Aus leicht gesalzenem Ziegentopfen, in Gewürzen gerollt und in Sonnenblumenöl eingelegt, entstehen die preisgekrönten Glocknerkugeln, die mittlerweile zum Klassiker aus der Hofkäserei des Figerhofs geworden sind.
Probieren Sie dazu: Dinkel-Vollkornkräcker von der Familie Groder
Der Schnittkäse aus Ziegenheumilch vom Figerhof in Kals am Großglockner reift 4-6 Wochen im ganzen Laib, bis daraus die klassischen Käseecken geschnitten werden - Glocknerspitze eben! Probieren lohnt sich, selbst Ziegenmilchskeptiker sind von der milden Würze und feinen Konsistenz begeistert!
Probieren Sie auch: Polenta vom Fohlenhof mit frischem Gemüse und Ziegenkäse überbacken - nicht nur für Vegetarier ein Geheimtipp!
Den König unter den Käsesorten, nämlich den Bergkäse, gibt es jetzt auch von der Hofkäserei im Figerhof: Lassen Sie sich den Glocknerkönig aus feiner Ziegenheumilch auf der Zunge zergehen!
Probieren Sie dazu: Marillen-Thymian Aufstrich von Maria Groder
Der geriebene Ziegenschnittkäse ist perfekt für die schnelle Küche: Käsespätzle, Gratins oder Aufläufe - der geriebene Ziegenkäse gibt jedem Gericht den gewissen Pfiff!
Unser Tipp: Gekochte Nudeln vom Hochbergei in Butter schwenken und mit dem geriebenen Ziegenkäse toppen - oanfoch güet!
