Solospargel

500g 

Das typische Frühlingsgemüse wird am Michelerhof in Lavant mit viel Liebe handverlesen. Im Gegensatz zum grünen Spargel muss der weiße geschält werden, bevor er bissfest gekocht wird.

Unser Tipp: Beim Spargel darf die Sauce Hollandaise nicht fehlen - am besten schmeckt diese selbstgemacht mit Hochbergeiern vom Bödenlerhof!